Como dejar limpios los champinones el mejor tip que me han dado de cocina

Hola esto lo aprendi cuando trabajaba en la cocina de un restaurante italo-español.
Se han dado cuenta que los champiñones por mas que uno los talla se siguen viendo medio terrosos?? 
"Si le hechan unas cucharadas de harina al agua donde los lavan en bowl se pondran preciosos y super limpios!! "