bluepixels's Blog

Quieres aumentar las posibilidades de tener un restaurante o cafeteria exitoso te recomendamos lo siguiente:

Hola muchos de nosotros pensamos en independizarnos y tener nuestro propio negocio, sin embargo, sabias que el 70% de los negocios de comida y bebidas fracazan en el primer ano de operacion? y un 10% adicional en el segundo?
Cifra que asusta a cualquiera, asi es que habria que pensar que podemos hacer para mejorar nuestras posibilidades de exito antes de abrir el negocio?.
 Aqui te damos unos tips de como hacer un estudio de mercado y un analisis FODA (se explica a continuacion) para que no vayas a la guerra sin fusil.

Un analisis de mercado te ayudara  a conocer tus clientes potenciales, sus habitos de consumo y a tu competencia, el estudio de mercado comprende 4 variables:

1. Analisis de la oferta
Cuantos restaurantes o cafeterias estan en la misma area?
Que productos ofrecen?
Que hace diferente tu negocio al de la competencia?

2. Analisis de la demanda
 En donde abriras tu restaurante?
Es un area con mucho flujo de personas?
Hay lugar para estacionarse?
Hay oficinas, casas escuelas etc.. a su alrededor?
Que tipo de gente asistira?
Que espera tu publico de un lugar como el tuyo?

3. Analisis de precios
Compara tus precios con los que se ofrecen en la zona y analiza si tu publico estara dispuesto a pagar lo que pides en comparacion con la competencia y el porque.

4. Analisis de comercializacion
Como daras a conocer tu negocio?
La competencia como se publicita?

La sec de economia tiene un curso en linea de como elaborar un anailisi de mercado es info bastante basica para los emprendedores  sigan el llink si les interesa http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/tmercado/curso_tc/index.html

ANALISIS FODA: FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES y AMENAZAS (swot en ingles)
 

Este analisis te sirve para diagnosticar y conocer tu situacion actual,  proporcionando comprensión de los recursos y limitaciones con que se cuentan, para asi establecer

el rumbo más adecuado con un plan de accion especifico.

En palabras mas coloquiales te ayuda a saber donde estas parado y decidir que debes hacer. 

He encontrado mucha info al respecto por lo en vez de poner todo aqui les pongo el link de dos documentos que explican como hacer a detalle.

http://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/Guía%20para%20realizar%20un%20Diagnstico%20FODA.pdf

http://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/LaFODASistemica.PDF

http://www.infomipyme.com/Docs/GT/Offline/Empresarios/foda.htm

espero les ayude y les deseo mucho exito!

Re: TRAMITES NECESARIOS PARA ABRIR UN RESTAURANTE

Oigan se me olvido, comentarles estos son los tramites generales pero por estado hay algunas modificaciones para encontrar cuales permisos son por area la secretaria de economia tiene un area que al seleccionar estado y municipo les aparecen justo los necesarios sigan el link
http://www.pymes.gob.mx/guiasdetramites/
si no esta lli tiene un telefono donde les dan la informacion:

Para solicitar la guía correspondiente favor de comunicarse al teléfono 01 800 410 2000 gratuito para todo el país.

Espero les sirva saludos ruth
www.san-son.com
www.coffeedepot.com.mx

Re: Permisos para abrir una cafeteria y que mobiliario necesito

Hola myrian bienvenida al foro, con mucho gusto aqui te podemos ayudar, con la informacion que necesitas.  El area de nuestra empresa dedicada a al equipamento, barras, suministro, insumos y cursos para los negocios de cafe es coffee depot, puedes ver nuestra  amplia gama de productos en nuestra pagina www.coffeedepot.com.mx. o directamente en nuestras sucursales coffee depot
Con respecto a los tramites que necesitas son los mismos que para un restaurante los puedes ver en este link : http://sanson.lefora.com/2009/06/02/tramites-necesarios-para-abrir-un-restaurante/page1/
Si me dejas tu email y estado yo le puedo pasar tu informacion  a alguien para que te atienda.
Si tienes dudas o comentarios dejamelos aqui y te contestaremos. 
Saludos
Ruth

Re: Los 10 errores MAS COSTOSOS del Menu de un Restaurante o Cafeteria. Informacion util y practica para hacer un menu de restaurante o cafeteria ganador

ERROR 3: NO ACTUALIZAR LOS PRECIOS DEL MENU SEGUIDO
La mayor parte de los restaurante aumentan sus precios 1 vez por ano y en muchos de sus productos ya tienen perdidas al hacerlo.
Ademas al hacerlo de esta manera se corre el riesgo de que un incremento tan abrupto aleje a los clientes.
Mi recomendacion es hacerlo 4 veces por ano, esto te ayudara a incorporar las nuevas tendencias del mercado o la comida de temporada y te aseguras de no alejarte mucho de los margenes ni espantar a los clientes. Toma esto como una oportunidad de revisar tu oferta y expandir tu menu. Si quieres porbar nuevos platillos te recomendamos hacerlo en las entradas, los clientes estan mucho mas dispuestos a probar algo nuevo como entrada que como plato fuerte.
Si vas a modificar un platillo, dejale saber a tus clientes que estan experimentando para mejorar la receta y nunca decirles que estas tratando de ahorrar dinero que es usualemnte el caso, pues seran mas porpensos a aceptar el cambio. LA MAYOR PARTE DE LOS CLIENTES ACEPATARAN CON MAS FACILIDAD UN AUMENTO DE PRECIO A UN CAMBIO DE PLATILLO

ERROR 4: MALA COLOCACION DE LOS PRODUCTOS
La mayor parte de las personas no dan importancia al orden en que colocan los productos,  mas esto tiene una solucion facil siguiendo estos lineamientos:
Los productos de mayor utildad deben estar ordenados en base a su importancia,  ASEGURATE QUE TUS PLATILLOS ESTRELLAS ESTEN COLOCADOS MINIMO DENTRO DE LAS 3 PRIMERAS OPCIONES.
Las entradas, postres y guarniciones no deben ocupar las mejores posiciones dentro de tu menu, mi experiencia es que el mejor lugar para poner las entradas es en la contra portada y si el mesero indica donde encontrarlos esta demostrado mejorar su venta.

ERROR 5. NO SUBRAYAR o DESTACAR  UN PRODUCTO O HACERLO DE MANERA INCORRECTA
Este error es comunmente cometido debido a que el operador, no sabe como ni que destacar.
Segun mi experiencia, la mejor manera de hacerlo es en la primera posicion del menu, poner los mejores producto en un cuadro (como un marco) donde esten tus mejores productos.
Asegurate que el color del fondo es lo suficientemente claro para usar letra negra y que a la vez permita un contraste sobre las areas destacadas.

ERROR 6  ANCLAJE MENTAL
La mayor parte de los operadores no entienden la importancia de este proceso mental, este puede ser la diferencia entre obtener o no un peso mas de sus clientes.  La razon es que la mayor parte de los consumidores no comprar el platillo mas caro del menu, de hecho el producto mas dificil de vender de todo el menu es el mas caro. PERO HAY UN TRUCO: para que ellos se den permiso de compar el mas caro, debes introducir uno aun MAS CARO y la manera mas facil de hacerlo es ofrecer una racion doble sobre este mismo platillo, te ayudara a subir el nivel de ventas del sencillo.
Por ejemplo: Si tu menu tiene un combo especial por $1500 pesos para 2 per. que incluye langosta, camaron, langostino y almeja y por otra parte esta tu actual platillo  por $250 que incluye langosta y camarones y sopa, se rompe el esquema del precio del segundo y la gente al comparar, esta mas abierta a comprar el de $250.

ERROR 7 TERMINACIONES DE LOS PRECIOS
Esto ayuda a modificar el comportamiento de compra y apreciacion del los clientes. Por debajo de los $5 usd las terminacion de precio deben ser 0.29, 0.49, 0.79 y 0.99. Por arriba de los $5 usd solo debes usar dos 0.49 y 0.99. Asi un porducto que cuesta $6 usd y uno que cuesta $6.49 se venderan por igual. Por cierto  NO PONGAS EL SIGNO DE PESOS NI DOLARES NI NADA QUE RECUERDE A LOS COMENSALES QUE ESTAN GASTANDO DINERO.

ERROR 8 NO ENTENDER EL VALOR DE LA MARCA
El desarrollo de MARCA es un area de estudio especializada, asi es que cuando un operador toma las desiciones a la ligera no es facil sorprenderse.
Si ya hiciste tu MENU MATRIX este te dara algunas pistas sobre el valor de tu marca y lo que puede soportar, si no estas a la deriva, y deberas dejar tu ego de un lado y  tomar desiciones correctas que involucran tu marca.  Una simple prueba que puedes hacer es selecciona un platillo de tu menu y borra todo lo demas y preguntate ?ESTE PLATILLO NOS REPRESENTA? Si tu entrana te dice que si, probablemente esta bien, si te dice que no es mejor quitarlo.

ERROR 9 HACER TODO SOLO
Hasta Tiger Woods tiene un entrenador,piensalo el es el mejor golfista del mundo y seguramente le ganaria a su entrenador por mucho, sin embargo, el lo escucha y sigue sus consejos. Los operadores de restaurante no contratan a gente profesional que les ayude por 3 razones:
1 Piensan que no lo pueden pagar
2 No creen en la ingenieria de menus
3 Son codos
Lo mas valioso que te pued eofrecer un consultor o un ingeniero de menus es UN PUNTO DE VISTA OBJETIVO, Ademas, de ideas que no habias pensado, y experiencia con la que muchos operadores no cuentan.

ERROR 10 EL ARTE DE MI SOBRINO
No dejes queun amateur haga el diseno grafico de tu menu basicamente porque UN BUEN DISENO ES UN BUEN NEGOCIO.  Sin embargo, muchos operarios disenan sus propios menus o se lo dan a un familiar o amigo . Utilizar clip art, con una pintura amateurm una foto tomada en navidad de tu restaurante y una lista de precios SOLO TRAEN MALA FORTUNA Y LA PERDIDA DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO CON CADA COMENZAL.
Solucionar este error es costoso pues involucra contratar un profesional en diseno de menus que bien vale el dinero, sin embargo, SI NO LO PUEDES PAGAR E IGUAL LO TIENES QUE HACER TE RECOMENDAMOS COPIAR UN BUENO MENU CON INGENIERIA (well-engineered menu)
Ahora si vas a contratara a un profesional te recomiendo hacer primero y unicamente la portada pues esta marcara la pauta para el resto e ir trabajando de pagina en pagina. Pues como los disenadores cobran por hora hacer todo el menu de jalon puede tener muchos cambios y errores lo cual incrementa el retrabajo y por lo tanto las horas y costo.
FIN
ufff estuvo bien largo, dejenme saber su opinion y experiencia, espero la info  les ayude a todos! 

Los 10 errores MAS COSTOSOS del Menu de un Restaurante o Cafeteria. Informacion util y practica para hacer un menu de restaurante o cafeteria ganador

Hola recibo una revista dedicada a la apertura de negocios de comida y este articulo estaba realizado por uno de los expertos de estados unidos dedicado exclusivamente al diseno del menu. Me parecio muy interesante y lo quise compartir con ustedes, asi es se los resumo y traduzco a continuacion espero les sirva.
Como hacer un menu ganador??
Un buen menu se debe desarrollar dando mayor importancia a los productos que dejan las mejores utilidades y ofrecen un valor agregado a la marca del restaurante. El menu debe  ser la herramienta de marketing mas poderosa con la que cuenta el restaurante, sin embargo, muchos restaurantes no le dan la importancia que tiene y lo tratan como si fuera una siemple lista de precios que cualquiera puede hacer en su computadora. Con estos simples lineamentos te serviran para evitar los errores mas comunes, mejorar la presentacion y lo que es mas importante las utilidades del menu.
 
Error 1: No aprender lo suficiente sobre tus comesales. y hacer un MENU MATRIX
Si nuestro restaurante va a empezar debes tener un cuenta el perfil de los comensales que esperas tener. Y preguntarte ?que hara que la gente te prefiera sobre los demas lugares disponibles? 
Si logras entender esto te dara mas informacion sobre tu marca que tu instinto, tus amigos o una adivina de tarot.
ES NECESARIO PREGUNTARLE FRECUENTEMENTE A TUS CLIENTES POR QUE TE ADORAN. Sin embargo, preguntar no es suficiente, si no que debes hacer las preguntar correctas a los clientes adecuados.  Los clientes nuevos no te diran la verdad la mayor parte de las veces. Debes hacer las preguntas que te revelen la razon del porque pidieron x o y platillo, que otros lugares visitan, como te comparan... etc... Esto te dara informacion valiosa sobre tu negocio y como mejorarlo.
Ademas te recomendamos hacer un MENU MATRIX que consiste en hacer un grafico con valores X (platillo)  Y (popularidad) y Z (utilidades) donde apararezcan los platillos del menu, sus utilidades y popularidad. Esto te dara a conocer los habitos de compra de los comensales y como afectan tus utilidades.
?No te gustaria que el platillo con mejores utilidades fuera el mas popular? Hacer un menu correcto te puede ayudar a lograrlo. Pero antes de hacer ningun cambio, debes saber como estas parado ahorita y alli es donde entra el MENU MATRIX que te ayudara a clasificar a tus platillos en 4 categorias:

1 Las ESTRELLAS. Son populares y dejan utilidades. Te ayudan a contruir un restaurante mas fuerte y de mejor rendimiento.
2. Los ROMPECABEZAS.  Son platillos con mejores utilidades pero bajas ventas. Estos platillos tienen 3 probabilidades :
a.Pueden ser erroneos para tu restaurante,
b. Tienen un precio muy elevado 
c. Pueden no tener el nombre apropiado o estrategia de mercado correcta para estos mismos.

3. Alcancias: Productos que tienen un alto volumen pero bajo margen de utilidad.  Estos pueden ser productos que son competitivos por naturaleza ( probablemente son productos que no te hacen diferente a otros restaurantes, como por ejemplo las hamburguesas.) Estos productos no deben ocupar lugares especiales, no deben ser subrayados, es mejor ponerlos a la mitad de su categoria para que de esta manera hagas leer al comensal antes otros productos que pudiesen intercambiar por estos y sean mejores para tu rendimiento.
4.Dawgs:  Son productos que no se venden bien ni dejan utilidades, asi es que si debes quitar un producto estos son los mejores para recortar, pero antes de que empiezes a quitar nada, debes ver que porcentaje de tu menu esta dominado por esta categoria si excede el 25% de tu menu,  seria importante considerar  si modificandolos se pudiese incrementar su popularidad.
Tambien debes recortar primero los productos ``huerfanos``, estos son productos que requieren materiales que no se usan mas que en ese platillo en especifico y por lo tanto incrementan el costo de tu inventario.
Si apenas comienza tu negocio debes usar esta informacion y construye tu menu matrix desde el comienzo esto mejorara tus posiblidades de exito.

ERROR 2: HACER EL MENU COMO UNA LISTA DE PRECIOS
Una lista de precios solo ensena a tus comensales a comprar por precio. Estos menus, son aquellos que ponen el precio a un lado, usualmente usan una linea de puntos para guiar la vista. ESTE ES EL ERROR MAS GRAVE QUE SE COMETE HACIENDO UN MENU Y A TU NEGOCIO.
LA CURA ES SIMPLE : Pon el precio junto con el parrafo, no lo subrayes ni lo pongas en negritas, no en otro color ni tamano. Solo acaba el parrafo con la descripcion con el numero sin el signo de pesos. Si no pones descripciones ahora es un buen momento para empezar a hacerlas.

Cuando alguien decide comprar un producto hacemos un simple calculo en la mente donde se compara  la funcion contra el precio si estos dos estan lo suficientemente cerca entonces es lo que llamamos VALOR. Si la funcion parece mas caro o mas barato o es confuso  no  lo compraran. ESTE CALCULO ES LO QUE A CONTINUACION CONOCEREMOS COMO ANCLAJE MENTAL.

listado de temperaturas segun la FDA se deben cocinar las comidas

Hola encontre en el sitio de la FDA (food and drug adminsitracion de usa) este esquema sencillo donde explican a que temperaturas se debenc cocinar las carnes y pescados para matar a todas las bacterias y evitar contraer enfermedades. me parecio interesate, espero les guste

aqui lo bajan en pdf
http://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/UCM109145.pdf

Mi famoso Maghrebie. Es como Bic, no sabe fallar. Municiones arabes con carnero

Hola les comparto la receta del maghrebie que preparo en casa, siempre que lo hago me  piden la receta y se sirven cuando minimo dos veces!! por lo que se las super recomiendo!
Esta es una pasta arabe preparada con carnero.
Tiempo total con cocimiento 1hr.
Ingredientes
1 paquete de pasta de municiones ( la mas grande posible)
1 paquete de pasta de fideo
1.5 tazas de moghrabie (pasta de semola arabe la consiguen en BIBLOS) EN CASO  DE NO TENER ESTO USAR OTRO PAQUETE DE MUNICIONES.
1.5 klos de carnero (cualquier parte es buena yo uso costilla o pierna, hasta un poco de rueda para soltar sabor)
1 cebolla mediana o grande rebanada en tiras delgadas del mismo tamano
4 cucharadas de mantequilla gloria gourmet
Aceite para freir (yo uso de canola)
1 cucharada de consome 
Sal condimentada o sal normal
Opcional 1 lata de garbanzo cocido cidacos lavados o 1 taza de garbanzo remojado toda la noche y cocido (de preferencia quitar la cascarita) A mi esposo no le gusta el garbanzo tons ya no se lo pongo pero la receta original de mi suegra si debe llevarlo.

preparacion 20 min
cocimiento de la carne 20 min
cocimiento de la pasta el tiempo que se tome chupar el caldo o cocer la pasta.

Se pone a dorar la cebolla en un sarten con aceite hasta que este quemada PERO SIN CARBONIZAR (importante porque afectara el sabor completo del platillo)
Poner en la olla express el carnero y la cebolla quemada con sal condimentada y  agua de filtro como para hacer una caldo de carnero y cocer.
Mientras se coce la carne; freir en el mismo aceite de la cebolla por separado las tres pastas hasta que queden color oro y separar. ( es mejor por separado porque se frien una mas rapido que la otra y si se hechan juntas se puede quemar una y otra quedar a medio cocer.)
Cuando este cocida la carne en la olla express esta se abre (con cuidado y enfriada con agua obviamente).
 Prueba el caldo este debe saber  bastante fuerte a carnero de no ser asi debes agregar una cucharada de consome de tal manera que quede bien sazonado el caldo. (sin tiene mucha grasa es mejor quitarsela)
En la misma olla hechar las 3 pastas ( y el garbanzo si se va a utilizar) a que se cueza en el caldo de carnero con la carne y  con la tapa de la olla a medio poner dejando escapar un poco del vapor hasta que se consuma el caldo y quede bien cocida la pasta. Debe quedar como pasta seca pero con muyyyyy poquito caldo . (sin sobre cocer la pasta el moghrabie tarda bastante en cocer por lo que sugiero probar siempre este para determinar el cocimiento)
OJO: Si la carne esta demasiado cocida es mejor separala y solo poner la pasta con el caldo e introducir de nuevo la carne cuando ya este lista.
SI ES KOSHER OMITIR ESTE PASO
Una vez lista la pasta sin caldo. justo antes de servir se le hecha la mantequilla y se revuelve.
Servir y disfrutar se oye mucho trabajo pero realmente es muy facil de hacer y rapido.

 <<<<< este es el maghrebie

Poll: Cuando escojes a que restaurante se te antoja ir, que factores hacen que los tengas presentes?

Poll: Cuando escojes a que restaurante se te antoja ir, que factores hacen que los tengas presentes?

Tienes dudas sobre servicio y mantenimiento aqui te ayudamos

Hola, invito a todos los que tengan dudas o problemas relacionados con el mantenimeinto, limpieza y servicio de su cocina o cafeteria las exponga aqui y uno de nuestros tecnicos calificados le ayudara en lo que necesite.

Re: QUE ES LO QUE TE HACE REGRESAR A UN RESTAURANTE O CAFETERIA? OPINA!! que hace que sea MEMORABLE?

Para mi todo importa la calidad de la comida, los precios el servicio, el lugar y la limpieza!.... un poco exigente... no?
 
Todo eso queda en mi subconciente... pero creo que hay un factor que muchos negocios nuevos les falla... Y ES EL FACTOR QUE TE HACE RECORDARLO CUANDO ESTAS PENSANDO EN LAS OPCIONES DE A DONDE IR A COMER O TOMAR?
 
Como por ejemplo: lo que me hace recordar al restaurante andaluz del centro es el pan arabe  infladito, calientito, recien hecho y salido del horno a tu mesa.. hmmmmmm solo de acordame se me hace agua la boca..
 
Los restaurantes la mansion tienen un excelente servicio y la ensalada de la casa es deliciosa...! (aunque se han vuelto un poco caros por eso ya no voy como antes)
 
y tu cual es tu restaurante favorito y por que??????

QUE ES LO QUE TE HACE REGRESAR A UN RESTAURANTE O CAFETERIA? OPINA!! que hace que sea MEMORABLE?

Hola a todos. me gustaria que compartan con nosotros que factores sin importantes para ustedes que los haces regresar a un negocio de comida o bebidas???

Re: COMO ABRIR UNA CAFETERIA O NEGOCIO DE BEBIDAS EXITOSO

?Sabias que los negocios de comida mas del 50% cierra en su primer ano de operacion y un 30% restante en el segundo?
Que tenemos que hacer para lograr tener exito?
Para mi, hay varios factores que influyen en el exito de un lugar, sin embargo, creo que uno los puntos  mas importantes que contribuyen al fracaso es el CAOS.
Es decir, no analizar ni tener previsto las necesidades del negocio, los costos y aveces hasta el sacrificio personal que representa;  ademas de tener un plan B en caso de que no se realize lo que esperabamos.
En palabras mas coloquiales es  tener las barajas sobre la mesa. 
Poner tu cafeteria no es un juego de hazar y su exito tampoco debe estar relacionado con la suerte. 
 
Por lo que si vas abrir una cafeteria y quieres que tenga exito te recomendamos hacer lo siguiente:

Elabora un plan de negocio 

Este debe abarcar el universo que comprende tu negocio
Por que hacerlo? Un plan de negocio te ayudara a definir tus objetivos y necesidades y establecer un orden de como se creara el negocio. Te ayudara a ampliar tu perspectiva en cuanto a las necesidades del negocio y costos del mismo. Asi tendras un plan de trabajo en vez de ir trabajando los pendientes caoticamente conforme se vayan presentando.

Saca todas esas maravillosas ideas que tienes en tu mente y ponte solo o con alguien de confianza a colocarlas todas sobre papel. No importa que en un principio estén un poco desorganizadas. Lo importante es irlas escribiendo y luego las vas priorizando hasta lograr el orden deseado y mas logico.
Aqui les pongo varios links donde informan como hacer un plan de negocio:

http://www.circulo.cl/pagin017.htm

http://www.esmas.com/emprendedores/plandenegocios/

http://www.dinero.com.ve/plandenegocios.html

http://usuarios.lycos.es/edecena/Admon/Planificacion/pnegocio.htm
 
Y tu que opinas? Que factores son los que hacen que una cafeteria tenga exito?

Saludos a todos. Espero oir pronto de ustedes.

Pd. Sorry que no tengo acentos pero este teclado lo odio !

TRAMITES NECESARIOS PARA ABRIR UN RESTAURANTE

si vas a abrir tu restaurante considera que necestas los siguientes tramites legales.
 
En vinos y licores

• Certificado de uso de suelo.
• Licencia de construcción (en caso de no existir local).
• Visto bueno de seguridad y operación, tratándose de restaurantes que vendan vinos y licores o sin venta pero mayores a 400 metros cuadrados.
• Declaración de apertura (sin venta de vinos y licores). Música

Mis Ingredientes secretos!!!

Hola les comparto uno de mis secretos de cocina, que segun yo, es lo que hace la diferencia entre que algo este rico a delicioso. Mis ingredientes secretos son:
 
Mantequilla Fina ( a mi me gusta la gloria gourmet)
 
Aceite de oliva bueno ( yo uso carbonell o borges)
 
y Aceite para freir y dorar de buena calidad (yo uso el capullo pero el wesson que casi no se encuentra sale super bueno)
 
Dicen los chefs que la comida sera tan rica y buena como los ingredientes que usamos al prepararla, yo creo y he comprobado esto.
 No quiere decir que siempre compres la mantequilla gloria gourment para todos tus platillos ni el aceite de oliva, pero cuando estos tienen un papel en el sabor de la comida es mejor usar de muy buena calidad.
Como por ejemplo:  si voy a preparar una ensalada siempre uso el aceite de oliva fino, en cambio para freir o sancochar uso el del costco o los de la europa para cocinar.
Si voy a hacer una pasta al burro uso mantequilla fina, etc... 
Hagan la prueba y quedaran sorprendidos (as) de lo diferente que sabe la comida.
Saludos!!! Y me avisan que tal les fue!

Re: pastel imposible

hola selene, gracias por la receta se oye rico, esperamos recibir mas de tus valiosas contribuciones.
saludos ruth

No llores!!!! Como picar una cebolla libre de lagrimas y otros secretos de ella

Antes de cortar la cebolla deberas remojarla en agua muy fria y cortarla inmediatamente, esto ayudara a reducir considerablemente las lagrimas que nos hace derramar porque el propanotial, la sustancia que irrita los ojos, es hidrosoluble.

y encontre algo de info del universal que me parecio curiosa:

Para eliminar el olor que queda en las manos después de cortarla o picarla, lávala con agua y un poco de limón o vinagre.
. La cebolla causa mal aliento debido a las sustancias azufradas que contiene. . Entre capa y capa tiene una "tela" muy fina que, si se aplica sobre una herida, hará que cicatrice más rápido y se reducirá el riesgo de infecciones.
CUANDO VAYAS A COMPRARLA, ELIGE LAS QUE TENGAN EL BULBO FIRME, SIN BROTES Y QUE CONSERVEN INTACTA LA PIEL.

Existe la idea de que para conservarlas se deben meter en el refrigerador, pero lo mejor es guardarlas en un lugar seco y ventilado, donde no reciban la luz solar directa.

Y tu que sabes sobre la cebolla????

Asi es que quieres poner tu propio negocio??? y de comida??? toma en cuenta esto

Hola, cuantos de nosotros no pensamos que tenemos una receta nuestra  o de la madre o esposa que si la vendiesemos nos volveriamos millonarios?
El espiritu del mexicano es emprendedor,  y para probar mi punto; ¿quien no ha visto todos los puestos de comida que hay en nuestro pais? ¿Que es eso si no un esfuerzo de salir adelante con un negocio propio?
 Y todo esto es genial, sin embargo, no es la receta del exito, aqui les invito a todos a compartir sus experiencias e ideas sobre lo que hace que un negocio sea exitoso.

Aunque no soy una experta en el tema, yo comparto con ustedes lo que se son las tres primeras reglas para que el negocio tenga probabilidades de ser exitoso.
1. El lugar. Tener un excelente lugar con mucha afluencia, visible y oportunidad de captacion de clientes. ( cuando es una calle de un solo sentido, el lado derecho siempre es mucho mejor que el lado izquierdo)
2. El lugar. Tener un excelente lugar con mucha afluencia, visible y oportunidad de captacion de clientes.
3. El lugar. Tener un excelente lugar con mucha afluencia, visible y oportunidad de captacion de clientes.

Ya se que las tres dicen lo mismo y NO me he equivocado, el lugar es uno de los factores mas importantes  para poder tener exito, asi es que antes de embarcarte en ideas sobre el negocio debes encontrar el lugar apropiado que por sus caracteristicas te ofrezca una ventaja y oportunidad que te encamine al exito.
Suerte y espero aprender mucho mas con los comentarios que puedan agregar en este tema.
Saludos Ruth

El Frappuchino mas light que haya existido

INGREDIENTES:
1 vaso de 16 oz y llenarlo de hielo hasta el tope
2 shots de express normal o descafeinado
4 oz de leche light
3 splendas o azucar al gusto

ELABORACION:
Poner todo en la licuadora y queda un frapuchino delicioso y light.
............................................................................................................................
TIP ADICIONAL: me encanta hechar unos granos de cafe enteros a la licuadora pues quedan cachititios de cafe que se pueden saborear, aunque la receta no es para todos pruebenla antes de ofrecer :)

Delicioso Rapido y Facil Chicharo con Carnero

Esta receta es de origen arabe de la region de siria y se debe servir en un plato hondo con arrroz con fideo ( receta en el proximo tema) todo junto y encimado pero sabe delicioso.
 

• 1 kilo de carnero en trozo, pueden ser chuletas, pescuezo, espaldilla, costillar cualquier parte sirve. (aunque la chuleta y el pescuezo se encuetran en cualquier super)

• 1 Bolsa de Chicharo precocido y congelado o 1/2 kilo de chicharo natural pelado

• 2 Caldillos de Tomate (es de jitomate) marca  Knor  en tetrapack  250ml

• Un poco de sal condimentada 

• Un chorrito de agua, no mucha solo que alcance a cubrir la carne si le falta mucho es mejor poner otro caldillo de tomate.

Se te antojan unos Chilaquiles, Enchiladas, Huevos en salsa verde pero no tienes salsa?????

A veces uno quiere cenar estos platillos u otros que son a base de salsa verde o roja pero no tenemos tiempo de prepararla o los ingredientes a la mano.  Si esto te ha pasado a ti tambien, te recomiendo que hagas lo siguiente:
Prepara tu salsa favorita y en vez de refrigerarla viertela en un recipiente de cubos de hielo y congelala.
Una vez que esta congelada sacas los cubitos y los guardas en bolsitas sellables. Te durará meses!
De esta manera siempre puedes preparar cualquier platillo a base de salsas  y lo tienes en cubitos pues es mas facil  controlar la cantidad de salsa que quieres utilizar y guardar el resto.
Por ejemplo unos huevos en salsa se llevaran 3 cubos de salsa congelada.
Espero encuentren la info útil.
 

Como dejar limpios los champinones el mejor tip que me han dado de cocina

Hola esto lo aprendi cuando trabajaba en la cocina de un restaurante italo-español.
Se han dado cuenta que los champiñones por mas que uno los talla se siguen viendo medio terrosos?? 
"Si le hechan unas cucharadas de harina al agua donde los lavan en bowl se pondran preciosos y super limpios!! "

Ensalada Turca Teretol, una de mis favoritas de pepino y yoghurt

Hola estreno esta seccion con mi ensalada predilecta que fue enseñada  a mi familia por mi abuelo que era de turquia, es de lo mas simple y refrescante. Espero la disfruten
 

• 2 a 3 personas

• 1 Pepino grande pelado y rebanado en rodajas con mandolina muy finamente.  

• 2 1/2 Taza de yoghurt natural (IMPORTANTE SIN AZUCAR ) en México el único que he encontrado es el alpura natural.

• 1/3 de taza de nuez picada finamente.

• 1 ajo molido ( si no tienes el moledor de ajos) en su defecto picado muuuuy finamente.

• Sal al gusto

bienvenidos al sazon con san-son

, donde encontrarás temas relacionados con la cocina, restaurantes, hoteles y cafeterías.
Te invitamos a explorar tus dudas y compartir tus recetas con nostros.
Gracias a todos por participar.
Atte.
Grupo San-Son